济南到台湾旅游攻略-台湾有什么特产和小吃

台北土特产：凤梨酥，铁蛋，绿豆椪，飞鱼卵香肠

台中土特产：古坑咖啡，太阳饼，牛舌饼，清水筒仔米糕。

台南土特产：周式虾卷，旗鼓饼，方块酥，安平同记豆花。

台东土特产：洛神花，紫鱼，释迦，池上米。

台湾特色小吃

不容小视的台湾卤肉饭

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。台湾有句谚语说，“哪里的厨房有炊烟，哪里就有卤肉饭”。

“卤肉饭”是台湾食品的代名词，一碗好的卤肉饭，需要把切得刚刚好又不能太碎的五花肉在酱油和五种香料中慢炖。饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。

牛肉面是最具说服力的台湾美食

台湾牛肉面是台湾平民美食，摊位遍布台湾省大街小巷。有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗)，还是在您偶然发现的小餐馆中，都能找到最好吃的台湾牛肉面。

除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的，叫“一青二白三黄四绿五红”。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。

台湾岛最著名的小吃：蚵仔煎

蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。其做法和风味，也是因地域不同而稍有差异。

蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶，因为它的原料同时来自大海和陆地。鸡蛋是小牡蛎的完美搭档，在海岛附近很容易找到。再加入地瓜粉，蚵仔煎就会变得黏软而口感十足——这也是台湾食品的共同特点。

2007年，《远见》杂志进行了一项1000名台湾人参与的民意调查，蚵仔煎被评为台湾小吃的最佳代表。

比啤酒更好的饮料: 既是饮料又是小吃的珍珠奶茶

珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是我国台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

　　珍珠奶茶是台湾人钟爱的“QQ”质地食物的代表。“QQ”一词是用来形容那些很耐嚼的食物，珍珠奶茶中用树薯粉做成的的“珍珠”就是其中一种。现在台湾已经有了更多种类的珍珠奶茶，包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味，又冰冻的也有热的。

台湾小吃棺材板

棺材板是台南市有名的小吃之一。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称“棺材板”，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢!”从此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一。

　　做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。

担仔面

担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头，加入豆芽、香菜、碎猪肉和鲜虾制作而成。在台湾已有百年历史，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。

大概兴起于清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季7、8月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生“度小月担仔面”这道美食。

台湾小吃生煎包

如果您喜欢蛋糕的蓬松或是薯片的酥脆，那么生煎包则是两者兼具。生煎包是由松软的包子煎炸底部做成。掰开以后里面是松软的猪肉馅，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

相比上海的生煎包，台湾生煎包有2点不同，即体积更大并且煎炸时倒着下锅。

割包是台湾产的巨无霸

割包是台湾的汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康着想以瘦肉代替五花肉的。

割包的馅料被剁成小块混合在一起，所以每一口都能吃到所有的种类。这种做法与西方的汉堡包有着异曲同工之妙。因此，不少人也称割包为“台湾人的汉堡”。

鱼丸汤

什么东西比海鲜更好呢?当然是海鲜做成的丸子了。在台湾品尝手工制成的鱼丸，这个加工过程可以令更多空气进入到丸子内部，所以在烹饪丸子时可以吸收更多的汤。这样的鱼丸嚼起来更有弹性。

佳兴是台北一家很受欢迎的伙食承办商，以其特制的鲨鱼丸而享有盛誉。

药炖排骨

这是台湾版本的肉骨，这种中式汤在新加坡和马来西亚也很受欢迎。在台湾，汤在中国传统药材中煮炖，从猪骨中汲取精华，其中有超过14种药材，根和干水果。美味而且对身体也有好处，尤其是在冬天保暖。骨头上并没有多少肉，这道菜的重点就在于它的汤。不要害羞用您的手挑肉和吸取上面的汁，事实上，不这样做才奇怪呢。

台湾最棒的餐桌上一定要有鹅肉

在台湾农场里养殖的鹅，绝对没有浪费。从它的皮肤到血都被制成了各种佳肴。盐水鹅或烤鹅是天启的。每一口多汁鹅肉加上微熏的鹅皮都是对家禽的庆祝。或者试试乐朋小馆的蒸米饭，上面覆盖着鹅肉、辣椒油和x.o.酱。对于鹅肉中的脂肪和调味料来说，米饭中的谷粒是负责运载的车辆。

鼎边锉

台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不尝的另一大美味就是鼎边锉。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋。

台湾微热山丘的传统凤梨酥

台湾凤梨酥名气不小，是去台湾游玩大多都会带的伴手礼。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感更美味，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。

如果您想要买到最好的凤梨酥，可以去试试微热山丘，只使用本地产的凤梨坐馅料。这种馅料看起来颜色更黑，纹理更粗糙，酸味也更浓。其他商店出售的传统凤梨酥则是用菠萝和冬瓜的混合馅料。这种做法使凤梨酥有更多水果的甜味，奶油糕点的金色外皮更加易碎。

铁蛋

铁蛋为台湾台北县淡水镇的著名小吃。相传由在渡船头畔经营一片小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。

之所以被称为“铁蛋”，是因为这种小型蛋和人的指甲一样坚硬。铁蛋通常用鹌鹑蛋制作，先在酱油中煮熟然后风干。

整个过程需要重复几天，直到蛋白质变硬并具有一定的嚼劲和口感。

“甜不辣”的每一滴酱汁都是美味

甜不辣是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、海鲜等，弄成想要的形状，再下油锅炸成“甜不辣”。大多数人认为甜不辣是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明，再随传教士一起传到日本。

通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是道容易又实用的家常菜。听起来或许并不特别，但它却因浓郁的香味和丰富的口感成为了备受喜爱的台湾小吃。

台湾小吃肉圆

肉圆是一种台湾的特色小吃，与饺子非常相似，它的名称得自于外观，一般为直径6到8厘米左右的半透明扁圆形，是一种以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品。

除了最常见的圆形之外，亦有三角形的北斗肉圆，是相传发源最早的肉圆，但目前不如圆形普及。后来又经过改良，加入猪肉、蔬菜等配料，浇上肉汁，逐渐发展成现今为人所熟知的肉圆，并且流传到台湾各地，也产生了各地不同用料与做法的特色肉圆。人们认为肉圆是物资稀缺时的发明。因为在当时猪肉饺子是只有春节期间才能享用的奢侈食品。

胡椒饼

胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒。在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌。

一定要记得多买几个，否则当您还想再吃的时候就会感到非常后悔，因为还要再排上长长的队才能再买几个。

鼎泰丰小笼包

小笼包可能是上海人的美食，但是一些人辩称道是台湾人将其变得完美。台湾饭店鼎泰丰令其上海的同行为他们汁多味美的猪肉汤包而感到骄傲。鼎泰丰一口大小的小笼包一贯保持着上乘的品质。它们那纸一样薄的外皮包裹着味道丰富的热汤和嫩猪肉制成的肉丸子。

当食客大着胆子咬上一口小笼包时，包子里会喷出滚烫的热汤，在鼎泰丰，可以时不时的听到食客在此时抽上一口气。

大肠包小肠

台湾猪肉香肠本身就是夜市中的超级明星，但它和小吃“大肠包小肠”一起供应时就更是天下无敌了。基本上，这种食物就像是一个热狗，但是这里的糯米不是包子状，而是将糯米填充在香肠内部，形成了超大号的糯米肠。将这根糯米肠切开，里面再填上猪肉香肠。这就是大肠包小肠了。

麻糬

麻糬的口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香。无论口感还是味感都是无可挑剔。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品。

这种糯米团子就像棉花团一样柔软，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎。如果有兴趣自己制作麻糬，您可以到台湾麻糬主题馆参观学习。吃麻糬时记得要细细咀嚼再吞下，否则一旦被这种黏性极强的糯米团子噎住，可就不好办了。

灯笼卤味

“灯笼卤味”小吃店里的小吃都会淋上他们家的独门五香酱，酱由丁香、八角、肉桂等香料制成，芳香扑鼻，味道不咸不淡，微甜。客人们在店里挑选好食材，然后由师傅放入酱汁中煮。夜晚外出，逛街逛得累了，来这里吃上几样中意的小菜，美味又饱腹。烹调时，师傅们总是耐心等待食材将酱汁慢慢吸收，所以食客们也得有些耐心才成。

太阳饼

太阳饼发源于台中，它只不过是抹上了很多麦芽糖的一种古怪的糕点而已。但是，这种有着好听的奉承名字的糕点已经开始代表台中市，并且是所有访客希望得到的纪念品。在台中充斥着不计其数的太阳饼店。所有的店都声称他们是太阳饼的发源店，但是其实没有一家是真正的发源店。

那家唯一的太阳饼发源店“太阳烤饼”已经在老板68岁的时决定退休后关门了。

筒仔米糕

制作筒仔米糕首先将糯米和香菇一起炒香，然后和肉燥、卤蛋一起放入竹筒中，蒸至糯米松软即可使用，淋上甜酱更佳。早在40年前，大桥头筒仔米糕就开始营业。现在生意早已扩大了许多，但是筒仔米糕的味道还是那样正宗美味。

台式早餐

在台湾适当的开始一天需要三种东西：芝麻大饼、炸油条和豆浆。因为芝麻大饼刚从热的金属桶中出锅时，它微微有点甜味，里层薄而酥脆，还有很软的芯。很多地方制作的芝麻大饼干而易剥落，而阜杭大饼味道上乘，这充分说明了为什么周末通常要等半个小时到一个小时的时间才能排队买到他们的芝麻大饼。”

豪大大鸡扒

根据《台北时报》2011年的报道，台湾人每天消费约25万片鸡扒。如果将这些鸡扒累叠在一起，会比508米高的台湾第一高楼台北101大楼高上10倍。

豪大大的大鸡扒颇具盛名，因为人脸般大的鸡扒，表皮酥脆，再淋上五香粉和胡椒粉。一口接一口，美味得让人停不下来。豪大刚开始只是士林夜市的一个摊点，如今已在香港、马来西亚和新加坡都开了分店。